We regularly publish some great healthy living tips, new recipes and other Prune tidbits on our blog
R034 Couscous med grønnsaker og svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Kok opp 350 ml vann, kardemomme, kanel og litt salt. Legg couscous i en forvarmet bolle og bland med vann. Dekk til og la trekke i 5-7 minutter.
- Skyll gulrøtter, skjær i skiver og kok i saltet vann i 6-8 minutter. Sil av, avkjøl med kaldt vann og la renne godt av. Vask squash og del i fire på langs. Skjær deretter i ca. 6 cm lange biter. Skrell løk og skjær i grove terninger.
- Vask aubergine og skjær i grove terninger. Var 3 ss olivenolje i en nonstick-panne, brun aubergine på sterk varme. Skrell hvitløk, knus med en hvitløkspresse og ha i pannen. Smak til med salt og pepper. Ta auberginen opp av pannen. Varm resten av olivenoljen i pannen. Ha i gulrøtter og løk og stek i ca. 5 minutter. Ha i squash og stek i 2-3 minutter. Ha til slutt i svisker og varm opp. Smak til med salt og pepper.
- Bland couscous med grønnsakene og ha i auberginen. La hvile i et par minutter. Skyll mynten, rist tørr og grovhakk bladene. Bland mynte i couscousen og smak til med limeskall og limesaft i tillegg til salt og pepper.
Tips: Server om ønskelig med en klatt iskald yoghurt.
R035 Rød linsecurry med kyllingfilet og svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Kok villris og linser hver for seg i saltet vann i henhold til instruksjonene. Vask vårløk, skyll og skjær i små biter.
- Skrell ingefær og skjær i små terninger. Vask kyllingfilet, klapp tørr og skjær i biter.
- Varm olje. Stek kyllingfilet og vårløk. Ha i ingefær og karri og surr kort. Kok ut pannen med kyllingkraft og tilsett kokosmelk. Ha i limeskall og smak til med salt og pepper. Kok i 5-8 minutter.
- Sil av villris og linser. Ha sammen med svisker og saus og varm opp under omrøring. Smak til med krydder igjen. Server curryen pyntet med korianderblad.
R036 Sviske- og bønnegryte
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Vask, skyll og skjær bønner i munnstore biter.
- Kok i saltet vann i 8-10 minutter, sil av og sett til side.
- Vask poteter, skyll og skjær i biter.
- Forvarm en gryte og surr skrelt løk og hvitløk i olje.
- Hell i buljong og tilsett potetene.
- Dekk til og la koke i 15-20 minutter.
- Ha snittbønner og svisker i buljongen og småkok i ca. 5 minutter.
- Skjær myk gjetost i fire deler.
- Server hver porsjon bønnegryte med geitost og litt korianderpesto.
Tips: Oppskriften smaker godt med hjemmelaget pesto. Til pesto: vask 1 bunt koriander eller basilikum, rist tørr, plukk bladene av stilkene og grovhakk. Bland sammen 30 g pinjekjerner, 40 g revet fersk parmesan, 100 ml olivenolje og mos med stavmikser eller i en blender. Hvis den lagres på glass og dekkes med olivenolje, kan pestoen holde seg i flere uker i kjøleskap.
R037 Paprikaschnitzel med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Skjær hver paprika i fire, fjern frøene, skyll og skjær i strimler. Vask vårløk, skyll og skjær i 4-5 cm biter (tykkere vårløk deles igjen på langs).
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Klapp kotelettene tørre og stek på begge sider. Tilsett salvie. Krydre kjøttet med salt og pepper og legg i ildfast form. Kok ut stekefett med litt vann og ha over kjøttet. Stek i forvarmet ovn på 120 °C (gass: 1-2, Varmluft: 100 grader) i ca. 15 minutter.
- Varm resten av olivenoljen i en panne og surr paprikaene. Ha i vårløk og svisker, stek i 6-8 minutter og vend innimellom. Smak til med salt, pepper og chilipulver.
- Anrett koteletter og paprika på en tallerken. Server med potetmos eller kokte poteter.
R038 Pepperbiff med svisker og surret løk
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Kok hel løk i lettsaltet vann i 15-20 min. til den er myk. Skyll med kaldt vann i dørslag og skrell. Skjær løken ovenfra og nedad på langs inn til midten og løsne lagene forsiktig. Del de enkelte lagene igjen på langs.
- Bland kremost og parmesan. Smak til med salt, pepper og revet appelsinskall. Smør osteblanding på hvert løklag og legg på en sviske. Klem på løken og form til en båt. Smør en ildfast form med litt olivenolje. Legg løken i formen og dryss over med olje. Legg timianblad på toppen og hell over buljong. Stek i forvarmet ovn på 180 °C (gass: 2-3, Varmluft: 160 grader) i ca. 30 minutter.
- Klapp biffen tørr og varm olje i en stekepanne. Stek biffene på begge sider på sterk varme. Reduser varmen og stek videre i 5-6 minutter på alle sider. Smak til med salt og pepper. Kok ut pannen med et shot Vermouth, tilsett smør og rør godt. Hakk syltet grønn paprika og ha i fonden.
- Anrett biffene med løken og server med potetmos.
R039 Sopp og reddiksalat med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Grovhakk valnøtter og rist kort på en stekepanne med nonstick-belegg. Rens sopp og reddiker, skjær i skiver.
- Rør sennep, honning og olivenolje sammen med eddiken. Smak til med salt, pepper og appelsinskall. Tilsett sopp og reddiker og bland godt.
- Del sviskene i to eller fire. Vask ruccola og rist tørr. Tilsett svisker, valnøtter og ruccola sammen med soppen og bland kort. Legg over salatblad og server.
R040 Radicchiosalat med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Rist pinjekjerner i en liten stekepanne uten smør. La avkjøle.
- Vask radicchio og sikori, fjern stilken og skyll. Skjær i munnstore biter. Skrell papaya, fjern frøene med en skje og skjær i små biter. Del svisker i to eller fire.
- Bland saft fra sitron, sennepskrem, olje og grønnsaksfond eller buljong. Smak til med salt, pepper og sukker.
- Anrett radicchio, sikori, papaya og svisker og bland med dressing. Dryss over pinjekjerner og mynteblader og server.
R041 Sviskepaella
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Vask tomater og lag et snitt i dem. Skjær bort det grønne området der tomaten har vært festet til stilken. Forvell tomatene i kokende vann i 1 minutt. Skyll i kaldt vann og fjern skinnet. Del tomatene i fire, fjern frøene og skjær tomatkjøttet i terninger.
- Skyll selleri, rens og finhakk. Fjern skallet fra hvitløken og skjær i terninger. Skjær chili på langs, rens og skyll, fjern frøene. Finhakk chilien.
- Varm olivenolje i en paellapanne (eller en passende stor panne). Surr hvitløk, chili og selleri lett i den varme oljen. Tilsett ris og la blandingen surre kort. Tilsett grønnsakskraft og safrantråder og rør inn. La småkoke i 12–15 minutter uten lokk, rør av og til. Ha i mer grønnsakskraft om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Bland inn tomatene.
- Skjær laksen i munnstore biter. Rens rekene og tørk dem med papir. Bland laksen og rekene under risen. Trykk sviskene lett inn i risen. Dekk til pannen med aluminiumsfolie. Stek i forvarmet ovn på 160 °C (gass: trinn 2, varmluft: 140 °C) i ca. 20 minutter. Ta av folien de siste 5 minuttene.
- Server paella pyntet med koriander og sitronskiver.
R042 Fylt kylling med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Rens kyllingfiletene og tørk dem med papir. Lag et snitt på langs av hvert filet. Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg 2 salvieblad i hvert snitt. Skjær goudaost i 4 tynne skiver. Legg så en bit gouda og 2 svisker i hvert snitt. Bruk de små trespydene til å lukke snittene med.
- Varm den vegetabilske oljen og stek kyllingfileten til de er brune på alle sider. Hell kyllingkraft over det stekte kjøttet. Dekk til filetene med lokk og la surre i 18–20 min. Ha resten av sviskene og salviebladene i kraften og surr sammen med de andre ingrediensene i løpet av de siste par minuttene. Krydre kjøttkraften med salt og pepper.
- Skrell, vask og skyll gulrøttene, og skjær dem i skiver. Skrell kålrabi og skjær i små terninger. La gulrøtter og kålrabi småkoke i saltet vann i 10–12 minutter. Hell av vannet til grønnsakene. Smelt smør i pannen og rør inn grønnsakene. Smak til med salt og pepper.
- Skjær kyllingfileter i passende stykker og server sammen med grønnsakskraften og sviskene, samt grønnsakene.
R043 Stekte bønner med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Forkok bønnene i litt saltet vann (8–10 minutter) som beskrevet på pakken. La dem renne av i et dørslag, skyll i kaldt vann og press de grønne kjernene ut av belgene.
- Vask radicchio, skyll og skjær i biter. Skyll sitron og skjær halvdelen i skiver. Press saften ut av den andre halvdelen.
- Varm opp en panne med nonstick-belegg og stek sitronskivene kort på begge sider. Ta sitronskivene ut av pannen.
- Varm olivenolje i pannen og surr radicchio lett i den varme oljen. Skrell og press hvitløken før den has i. Dryss i timian og ha i bønnekjerner og svisker (skjær dem gjerne i to om du vil). Bland alle ingrediensene, hell i sitronsaft og småkok et par minutter. Smak til med salt og pepper og pynt med sitronskiver.
Stekt kjøtt, som f.eks. lam eller svinekoteletter passer godt sammen med denne retten.
R064 Julebrownies med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Forvarm ovnen til 180 °C. Skjær mørk sjokolade i biter, legg i en bolle og smelt over kokende vann.
- Kok vann sammen med sukker. Hell blandingen over sviskene og sett til side et øyeblikk. Ha halvparten av valnøttene i en kjøkkenmaskin og finmal, den andre halvdelen grovhakkes. Mos sviskene.
- Skill eggene. Pisk eggehvitene til de blir stive. Bland eggeplomme med smeltet sjokolade, kanel og sviskemos. Vend forsiktig halvdelen av eggehviten inn i blandingen. Bland mel med kakao og bakepulver, sikt over blandingen. Rør straks sammen med finhakkede valnøtter. Ha i resten av den piskede eggehviten og de hakkede valnøttene.
- Legg bakepapir på et stekebrett (omtrent 26x16 cm), legg på deigen og trykk den jevnt flat. Stek i 20-25 minutter. La avkjøle.
- Smelt mørk sjokolade som beskrevet. Skjær browniekaken i 16 firkantede stykker. Ha en klatt smeltet sjokolade på hver brownie og legg en tørket sviske oppå. Sikt kakaopulver over etter ønske.
R065 Fruktkake med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Forvarm ovnen til 160° C . Mos sviskene med vann.
- Bland mel og gjær. Tilsett smør, egg, sukker, honning og krydderblanding, melk og sviskemos. Bland alt med håndmikser til deigen er glatt. Dekk til deigen og la heve i varm romtemperatur i ca. 45 min.
- Hakk valnøtter og bland med svisker, tranebær og mel. Kna deigen på en flate strødd med mel, gjør flat og smør sviskeblandingen utover. Fold deigen med sviskeblandingen sammen og sørg for at frukten er dekket av deigen. Form deigen til en oval og legg i godt smurt bakeform (ca. 30 cm lang). La heve igjen i 45 min.
- Stek fruktkaken i 45–50 minutter.
R066 Småkaker med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Forvarm ovnen til 180 °C og mos sviskene til kakedeigen med vann.
- Bland bakepulver med mel, gingerbread spice mix (krydderblanding med ingefær, muskat og kardemomme, nellik m.m.) og sukker. Pisk inn smørterninger, egg og plommemos med en håndmikser. Bruk eltekrokene på håndmikseren og elt til deigen er glatt. Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kok vann og syltetøy i 2 minutter. Ha i svisker og mos godt.
- Kjevle deigen ut på en melet overflate til den er 2-3 cm tykk. Skjær ut 36 runder småkaker (ca. 6 cm i diameter). Stek halvparten av småkakene i 12 minutter. Skjær ut små stjerner (2,5-3 cm i diameter) i midten av de ustekte småkakene før du steker dem. Stek også de små stjernene, men ta dem ut noen minutter før de andre kakene.
- Smør sviskefyll tynt utover de runde kakene, legg deretter en klatt fyll i midten og legg kakene med utskåret stjerne på toppen. Press forsiktig. Sikt melis over småkakene.
R068 Havremakroner med svisker og anis
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Forvarm ovnen til 180 °C. Mos svisker med vann.
- Pisk smør, egg, sukker og anispulver med håndmikser til blandingen er kremet. Ha i sviskemos. Bland lettkokte havregryn med mel og bakepulver. Bruk eltekroken på håndmikseren og miks på høy hastighet. Ha i fullkornhavregryn.
- Bruk to skjeer og legg røren i små topper på stekebrettet. Stek i ca. 12 minutter.
R070 Eple-og sviskesorbé
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Del eplene i fire. Fjern kjernene, skrell eplebåtene, og skjær dem i biter. Bland epler og svisker i en stor kasserolle. Vask limene. Rasp én lime, og sett skallet til side. Klem ut all saften av limene. Ha vannet og limesaften i den store kasserollen. La trekke under lokk i ca. 15 minutter.
- Mos alt med stavmikser i kasserollen. Hell blandingen gjennom en finmasket sil. Rør inn limeskall og kokossirup. La blandingen avkjøle seg.
- Pisk eggehvitene til de blir stive, og rør. Hell alt over i iskremmaskinen slik at sorbeen fryser.
- Avkjøl glassene på forhånd, eller legg dem i frysen. Fordel sorbeen i glassene. Pynt med svisker, limeskall og sitronmelisse. Serveres straks.
Tips: Hvis du ikke har iskremmaskin, heller du blandingen i en bolle og setter den i frysen. En gang iblant rører du kraftig til du får en kremet konsistens.
R071 Sviske-og banankake
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Del bananene i store biter, og hakk opp halvparten av sviskene. Ha havremelken, bananene og sviskene i en bolle med høye kanter, og mos med stavmikser.
- Bruk en egen bolle til tørre ingredienser, og ha i bakepulver, kakaopulver og kanel. I en annen bolle visper du egg, sukker og vaniljesukker til en luftig blanding. I samme bolle rører du litt etter litt inn solsikkeoljen og pureen av bananer og svisker.
- Når de våte ingrediensene er godt blandet, rører du gradvis inn melblandingen. Tilsett den andre halvparten av sviskene, og vend dem inn i røren.
- Smør syltetøyglassene med olje, og hell i røren. Stekes i forvarmet ovn på 180 °C (gass: 2-3, varmluft: 160 °C) i 35-40 minutter. Dryss med melis.
R072 Sviskemuffins med knekk
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Grovhakk valnøttene. Ha sukker i en panne, og la det karamellisere seg slik at det får gyllen farge. Ha i valnøttene, og rør mens det karamelliserer seg. Legg valnøttene på et stykke matpapir, og la dem kjølne. Legg til side 12 små valnøttbiter til pynt, og finhakk resten.
- Grovhakk sviskene. Ha dem i en bolle sammen med yoghurt, og mos med stavmikser. Bland mel og bakepulver. Pisk eggene i en annen bolle sammen med sukker, vaniljesukker, salt og olivenolje. Rør inn yoghurt-og-sviske-pureen. Slå sammen røren med melblandingen og valnøttknekken, og bland det raskt.
- Plasser bakeformene i rommene på muffinsbrettet. Ha 1 spiseskje røre i hver bakeform. Del 6 svisker i to. Legg en halv sviske i hver muffins, og fordel resten av røren over dem. Stekes i forvarmet ovn på 175 °C (gass: 2-3, varmluft: 160 °C) i ca. 25 minutter.
- Når muffinsene er stekt, pensler du dem med honning. Skjær resten av sviskene i strimler. Pynt muffinsene med resten av sviskene og valnøttknekken.
R073 Kanelsnurrer med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Smelt smøret, og tilsett melk. Bland mel og tørrgjær i en bolle. Tilsett smørmelken, og elt i kjøkkenmaskin med eltekrok til deigen er glatt. Dekk over deigen, og la den heve i ca. 30 minutter på et lunt sted.
- Finhakk valnøttene, og bland dem med sukker, vaniljesukker og kanel. Arbeid inn eggehviten.
- Del deigen i fire. Kjevle ut delene til smale rektangler på ca. 12 x 24 cm. På hvert rektangel legger du en firedel av smør- og valnøttblandingen. Skjær rektanglene i ca. 4 cm brede remser. Pakk inn én sviske i hver remse.
- Legg bollene på stekebrettet, og dekk med bakepapir. Stekes i forvarmet ovn på 180 °C (gass: 2-3, varmluft: 160 °C) i 15-20 minutter. Dryss på melis om du ønsker det.
Kanelsnurrene smaker best når de er nystekte.
R074 Philadelphia-kake med svisker
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Smuldre sjokoladekjeksen i grove biter, og gi dem en kjapp omgang i kjøkkenmaskin. Kna sammen smør og knuste kjeks. Legg bakepapir i bunnen av springformen (24 cm i diameter med ringen). Trykk kjeksblandingen ned i bunnen av formen. Sett formen til avkjøling i kjøleskap i ca. en time.
- Ha svisker, appelsinsaft og sitronsaft i en kasserolle, og la det trekke i 1–2 minutter. La deretter blandingen avkjøle seg.
- Legg gelatinen til fyllet i kaldt vann. Bland kremost, yoghurt, sukker og appelsinskall. Hell sviskene og væsken gjennom en sil, og ta vare på væsken. Varm opp væsken. Klem vannet ut av gelatinen, og ha gelatinen i den varme væsken slik at den løser seg opp. Hell væsken over i kremostrøren, og rør raskt. La blandingen kjølne til den begynner å stivne. Pisk kremfløten stiv, og vend kremen inn i kremostblandingen. Hakk pistasjnøttene. Bland ca. 25 g pistasjnøtter i kremostblandingen.
- Bruk 1/3 av kremostblandingen, og legg på det første laget i bunnen av formen. Behold et par svisker til pynt, og legg resten oppå det første laget. Legg på resten av kremostblandingen, og smør den ut så du får en jevn og glatt flate. Pynt kaken med resten av sviskene. La kaken avkjøle seg i kjøleskap i ca. 3–4 timer.
- Like før servering tar du av springformringen og løfter kaken forsiktig over på et fat. Dryss over resten av pistasjnøttene.
R075 Knasende sviskemysli
Posted Mon, Dec 22, 14 by Sunsweet
- Rør sammen lønnesirup og appelsinjuice i en bolle.
- Hakk valnøttene, og bland godt med havregrynene og solsikkefrøene i en bolle.
- Smør blandingen utover et bakepapir på stekeplaten. Stekes i forvarmet ovn på 160 °C (gass: 1-2, varmluft: 140 °C) i ca. 20 minutter mens du rører 2–3 ganger, til alt er ristet. Sett den ristede myslien til side for å avkjøles.
- Vask eplene, og del dem i fire. Fjern kjernene, og rasp eplebåtene.
- Bland eplene med sitronsaften.
- Ha epler og svisker i den avkjølte mysliblandingen før du serverer den i porsjonsskåler.
- Ha på melk like før servering.
